Pravé kyperské chutě
"Na Kypru vaření rovná se štěstí. Rovná se velké rodině, která se sejde u velkého stolu a společně hoduje, nabírá si z velkých mís, vybírá z rozmanitých jídel, která mají jednoduchou, ale o to intenzivnější chuť. Což je pro Kypr typické. Dává vyniknout hlavně chuti základních ingrediencí. To ji odlišuje od ostatních okolních zemí. Kyperská kuchyně v jídle spojuje Evropu s Asií, Západ s Východem. A právě proto, že některá ostrovní jídla jsou nadneseně řečeno „prostá“, není problém si některá z nich připravit i uprostřed Evropy. "
Připravíme si:
-
Kyperské předkrmy a salát Choriatiki
-
Masové kuličky Keftedes
-
Afelia – vepřové v červeném víně
-
Purguri (řecký název pro bulgur, který se na Kypru připravuje s nudličkami Fide
- velmi tenké a na krátko krájené nudličky (andělské vlasy) -
Sladké Pourekia velmi oblíbené a tradiční smažené taštičky plněné kyperským
sýrem anarí se skořicí a růžovou vodou. Sýr anarí je svou strukturou podobný měkkému
tvarohu, ale chuťově má blíže k sýru riccota.
Co se ještě dozvíte:
Během vaření povedeme téměř filozofický dialog jako "Deipnosophistai" o tom, v čem je kyperská kuchyně specifická: jak se liší od příbuzných kuchyní, jaké potraviny už získaly ochranné známky původu a názvu, a že jich je dost, jako třeba tradiční sýr halloumi; že Svatojánské ořechy (vlašské ořechy ve slupce nakládané v sirupu) nemají s Moravou nic společného; že ostrovní kuchyně byla hlavně vegetariánská; že na kyperskou pšenici a chléb se psaly ódy a chvály už od 16. století i dříve; že má svou pšenici zvanou Durum a speciální kvásek Arkatis; že každá část ostrova má svůj typický chléb. Jaká jsou specifická koření pro kyperskou kuchyni, jak se liší mezi domácnostmi řecky a turecky hovořícími. A určitě poradím, kde patřičné suroviny obstarat v Čechách, případně čím je nahradit.
V ceně kurzu je zahrnuto:
-
všechny suroviny na vaření
-
zapůjčení zástěry
-
vytištěné recepty
-
nápoje během kurzu
Doplňující informace:
-
kurz trvá 4 hodiny
-
kapacita 7 lidí (min.5)
-
místo konání kurzu: Kosmonosy, Hradišťská 184A
-
cena 2300Kč
Chcete zjistit termíny, přihlásit se na kurz nebo koupit dárkový poukaz přímo na tento kurz?
Klikněte na zelené tlačítko a budete přesměrováni do rezervačního systému.
Ch
Nevíte zda vybrat jako dárek zrovna tento kurz? Kupte dárkový poukaz na kurz dle vlastního výběru obdarovaného.
Lektor:
Sylvi Georgiou
"Jsem poloviční Kypřanka, poloviční Češka. Troufám si říct, že náturou a láskou k jídlu a vaření víc Kypřanka. Milujeme naši ostrovní kuchyni, s pýchou o ni mluvíme jako o té nejlepší ve Středozemí. Jak jinak. Tak či onak, gastronomie je jedním z top způsobů, jak se zemi, a především místním přiblížit. A to na ostrově platí na sto procent. „Filoksenía“, pohostinnost, je něco, s čím se tu setkáte na každém kroku."
