© 2015 by Pavlína Veselá

 

Spolupracujeme s:

unnamed.jpg
badge-with-link-opaque.png
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

Podzimní těstoviny s houbami a špenátem

 

Konečně zvládám procházky,a tak konečně vyrážíme na houby. Vzali jsme lísky na jahody (košíky jsme doma nenašli), naložili Boninku a vyrazili do houbařského ráje, do bělských lesů. Během hodiny jsme doslova nasbírali naše dvé nádoby, o hledání se skoro nedá mluvit. V některých místech bylo i 8 hub najednou! Já jen chodila a ukazovala manželovi, který běhal s nožíkem a "košíky". Našli jsme i 2 praváky a všechny houby byly krásně zdravé a pevné, ty horší jsme ani nesbírali, beztak by se už nevešli.

Doma jsme část nasušili, podusili a zamrazili, z některých si usmažíme houbové řízky (ty musím aspoň jednom za rok mít) a z části uděláme houbového kubu. Jelikož jsme ale měli chuť na těstoviny, napadlo nás do nich zakomponovat houby. Společnými silami jsme si uvařili tyto skvělé těstoviny vonící podzimem. Zkuste to také.

 

Na 4 porce:

2 lžíce olivového oleje

1 stroužek česneku, nasekat na malé kousky

1 malá červená cibule, nakrájet najemno

10 malých pevných hub, nakrájet na plátky

1 dcl bílého vína

100 g tučného tvarohu

100 g parmazánu, najemno nastrouhat

2 hrsti baby špenátu

Hrstička vlašských oříšků, nasekat

Sůl, pepř

 

250 g těstovin tagliatelle (nebo jiné širší nudle)

 

Postup:

Do vroucí vody dáme vařit těstoviny a vaříme dle návodu, aby byly tvrdé na skus. V pánvi na oleji opečeme česnek a cibuli, přidáme houby a chvíli restujeme. Zalijeme bílým vínem. Osolíme a opepříme.

Tvaroh smícháme s většinou nastrouhaného parmazánu, část si necháme na posypání.

Uvařené těstoviny slijeme a přidáme do houbové směsi, kde by mělo zůstat trošku vína. Přidáme špenát a promícháme, necháme víno ochucené houbami vsáknout do těstovin.

Vypneme plotnu a lehce vmícháme tvaroh, který přidávám po lžících, není nutné ho úplně promíchat. Přidáme ořechy. Při servírování zakápneme kvalitním olivovým olejem a posypeme strouhaným parmazánem (nebo hoblinkami, které můžeme vytvořit škrabkou na brambory).

 

 

 

 

Please reload